Blog de Thés de Forêt

Partie 1 : Les origines

chà Nous allons partager ensemble, sur plusieurs parties, la belle et grande histoire du thé à travers les siècles. Avant de plonger au tout début de cette aventure passionnante, arrêtons-nous quelques ... En savoir plus

Crème coco thé thaï lyo matcha et ses éclats de meringues

crème coco thé thai lyo matcha et ses éclats de meringues Aujourd’hui nous commençons un nouveau format sur notre blog : des recettes à base de nos thés ! La recette d’aujourd’hui est une crème coco de thé thai lyo matcha et ses ... En savoir plus

L'influence des saisons sur les thés

automne théier fleuri Nous parlons souvent de nos thés en précisant qu’ils sont essentiellement de printemps mais certains (comme notre « Mengsong d’automne ») sont et seront d’automne. Quelles différences existent-ils entre ces différents thés ? ... En savoir plus

Propriétés antivirales des Thés de Forêt

Virus Thé et polyphénols : une source de bienfaits Nous connaissons tous déjà, grâce à la multitude d’articles sur le sujet, l’importance des polyphénols et leurs impacts sur notre santé. Ils ... En savoir plus

Qu'est ce qui se cache derrière le chiffre de 1% de thés de forêt ?

Le 99-1 de la culture de thé Juridiquement, vous connaissez surement le fameux « 49-3 », mais quand est-il du « 99-1 » ? Bien loin de nous de faire, ici, de la politique, ni ... En savoir plus

Comment les arbres parlent secrètement entre eux ?

comment les arbres se parlent secrètement entre eux Les arbres, des êtres vivants... Les arbres peuvent nous sembler être des individus isolés, pourtant la vie, sous nos pieds, dans l’invisible de la terre, nous dit tout autre chose… ... En savoir plus

Bambou et thé : un mariage qui dure

thé sur tapis de bambou Le bambou : un allié…qui date Nous avons précisé, dans un des articles précédents de ce blog, la date approximative du début de la domestication des théiers. Les ethnies présentes ... En savoir plus

Fleurs de Théier

fleur de theier sur arbre 2 Un produit rare Les belles fleurs de théier des montagnes de Jingmai sont un produit rare car seuls les théiers de forêt en produisent. Les fleurs présentes sur un arbre ... En savoir plus

Thé vivant ou thé mort ?

hé-vivant-ou-thé-mort Importance de la biodiversité Notre entreprise, Thés de Forêt, est très attachée à la biodiversité et à la richesse présente des micro-organismes au sein de ses théiers et de leur ... En savoir plus

Les procédés de transformation de Thés de Forêt

Procédé de fabrication thé Les étapes La récolte : Nos thés sont cueillis à la main. Les 3 plus jeunes feuilles des théiers sont récoltées et mises dans des sacs tissés à partir d’une ... En savoir plus
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