Actualités

Pourquoi choisir du thé de qualité ?

champ de thé Le thé : une boisson qui vaut son pesant d’or à l’échelle mondiale ! Consommation du thé dans le monde : L’origine du thé se trouve en Chine dès l’an ... Lire la suite

Qu’est-ce qui fait la rareté d’un thé ?

the récolte travail La rareté d’un produit implique un faible rendement de production Actuellement la majorité des thés produits dans le monde (à 99%) sont des thés issus de terrasses, conduits sous forme ... Lire la suite

Combien coûte un thé de luxe ?

silver tips imperial thé Thé rare, thé D'exception... Combien coûte un thé de luxe ? Thé haut de gamme ou thé de luxe, autant d’appellations pour désigner une infusion faite à partir de feuilles ... Lire la suite

Quels sont les thés les plus rares du monde ?

the DA Hong Pao Le thé est une boisson très appréciée et dont les sachets sont commercialisés un peu partout. Cependant, il existe ainsi des thés très rares. Vous ne pourrez les acheter que ... Lire la suite

Quelles sont les vertus médicinales du thé Pu-erh ?

thé puerh Quelles sont les vertus du thé Pu-erh ? Le thé Pu-erh est un thé de qualité produit par des théiers séculaires, voire millénaires, du sud de la Chine. C’est la ... Lire la suite

Les vertus du thé à l'usage des seniors

IMG_4639 Les vertus du thé à l’usage des seniors Le thé est obtenu par l’infusion ou la décoction des feuilles séchées du théier, un arbuste originaire de l’Himalaya de l’est. Cette ... Lire la suite

L'influence des saisons sur les thés

automne théier fleuri Nous parlons souvent de nos thés en précisant qu’ils sont essentiellement de printemps mais certains (comme notre « Mengsong d’automne ») sont et seront d’automne. Quelles différences existent-ils entre ces différents thés ? ... Lire la suite

Propriétés antivirales des Thés de Forêt

Virus Thé et polyphénols : une source de bienfaits Nous connaissons tous déjà, grâce à la multitude d’articles sur le sujet, l’importance des polyphénols et leurs impacts sur notre santé. Ils ... Lire la suite

Qu'est ce qui se cache derrière le chiffre de 1% de thés de forêt ?

Le 99-1 de la culture de thé Juridiquement, vous connaissez surement le fameux « 49-3 », mais quand est-il du « 99-1 » ? Bien loin de nous de faire, ici, de la politique, ni ... Lire la suite

Comment les arbres parlent secrètement entre eux ?

comment les arbres se parlent secrètement entre eux Les arbres, des êtres vivants... Les arbres peuvent nous sembler être des individus isolés, pourtant la vie, sous nos pieds, dans l’invisible de la terre, nous dit tout autre chose… ... Lire la suite

Bambou et thé : un mariage qui dure

thé sur tapis de bambou Le bambou : un allié…qui date Nous avons précisé, dans un des articles précédents de ce blog, la date approximative du début de la domestication des théiers. Les ethnies présentes ... Lire la suite

Fleurs de Théier

fleur de theier sur arbre 2 Un produit rare Les belles fleurs de théier des montagnes de Jingmai sont un produit rare car seuls les théiers de forêt en produisent. Les fleurs présentes sur un arbre ... Lire la suite

Thé vivant ou thé mort ?

hé-vivant-ou-thé-mort Importance de la biodiversité Notre entreprise, Thés de Forêt, est très attachée à la biodiversité et à la richesse présente des micro-organismes au sein de ses théiers et de leur ... Lire la suite

Les procédés de transformation de Thés de Forêt

Procédé de fabrication thé Les étapes La récolte : Nos thés sont cueillis à la main. Les 3 plus jeunes feuilles des théiers sont récoltées et mises dans des sacs tissés à partir d’une ... Lire la suite

Tradition du théier de forêt étalon

cérémonie thé Dans le Yunnan, la célèbre région montagneuse où poussent est produite une partie importante du thé pu erh, une tradition existe et perdure : le théier "étalon" est vénéré et ... Lire la suite

Quel est le sens du logo de Thés de Forêt ?

 Un « brainstorming » familial axé sur le thème de la biodiversité Lorsque nous cherchions, toute notre équipe familiale réunie, un logo pour notre future société, nous voulions absolument mettre ... Lire la suite

Origine de la domestication des théiers

Camellia sinensis grand théier Minguo La source du théier Le théier, Camellia sinensis, est en fait un arbre gigantesque, qui, si on le laisse pousser, et si on ne récolte pas ses feuilles (le thé), ... Lire la suite

Signification du 257g des galettes de thé

Galette thé argenté de mengsong Est-ce qu'il y a un sens derrière les chiffres « 257 » g des galettes de thé ? Un peu d'histoire Sous la dynastie Qing (de 1644 à 1912), les ... Lire la suite

Comparatif de nos thés par rapport au marché

thé de terrasse 2 Le thé présent sur le marché qui équivaut à plus de 99% des thés : Des thés industriels exploités en terrasse et souvent surexploités en forêts de théiers. Des théiers ... Lire la suite

Tous les thés ne se valent pas

Comparaison terrase forêt L'état actuel des thés Dans plus de 99% des cas, les thés sont cultivés en terrasse, le plus souvent en monoculture. Les théiers en terrasse sont génétiquement pauvres car ils ... Lire la suite

Procédé révolutionnaire du thé thaï Lyo Matcha

the-frais-lyo-matcha Notre thé thaï lyo matcha n'est pas un thé comme les autres... En effet son procédé de transformation est peu commun et vraiment révolutionnaire. Il a été lyophilisé d'une manière ... Lire la suite

Le Procédé de Transformation du Thé Argenté des Montagnes de Mengsong

Procédé de fabrication explication Processus ​Ce procédé provient de la province du Fujian. La méthode de récolte reste la même que pour nos autres thés (voir ici). Les feuilles de thé sont ensuite séchées, ... Lire la suite
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