Le Procédé de Transformation du Thé Argenté des Montagnes de Mengsong

Processus

Ce procédé provient de la province du Fujian.

La méthode de récolte reste la même que pour nos autres thés (voir ici).

Les feuilles de thé sont ensuite séchées, une première fois, au soleil sur des panneaux inclinés de bambou, sur une journée.

Un deuxième et dernier séchage se fait dans des paniers en bambou dont le fond est concave. Ces paniers épousent parfaitement des tas de cendres chaudes. Le thé, à l’intérieur des paniers, sèche doucement dans une température avoisinant les 40°C. Les propriétés du thé restent alors intactes.

Il n’y a pas dans ce procédé Fujiang, de « frying » ni de « rolling », le thé reste tel quel. Le thé ainsi transformé est appelé « argenté » car le duvet blanc des jeunes feuilles est sauvegardé et lui donne sa belle couleur.

La maturation reste identique à notre procédé artisanal et est non mécanique.

Procédé de fabrication explication

Vieillissement

Le thé argenté des montagnes de Mengsong a la particularité de vieillir naturellement plus rapidement que les autres thés. Un vieux thé pu erh vieillit entre 30 à 50 ans (voir plus, bien sûr !). Seulement 7 ans de maturation peuvent être nécessaires pour notre thé blanc. Cette facilité au thé argenté de bien et vite vieillir est considéré par les chinois comme un gage de haute qualité  médicinale ! C’est pourquoi il est dit encore plus « puissant » que de la corne de rhinocéros, dans ce beau pays.

N'hésitez pas à découvrir toute notre gamme de thé!

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