Comment délacer les feuilles de thé pu erh ?

gout du thé puerh

Comment délacer les feuilles de thé puerh ?

Les amateurs et buveurs de thé pu erh peinent parfois à prélever les feuilles de la galette de thé pu erh de peur d’en altérer le goût. La moindre éraflure développe en effet de l’amertume sur la partie touchée, dégradant la qualité de la boisson.

Pour éviter sa détérioration et au regard de la complexité de l’opération, voici les bonnes astuces pour délacer les feuilles entières de thé puerh.

1 - Pour délacer quelques feuilles le thé puerh seulement

  • Déposez la galette de thé chinois sur la face.
  • Insérez votre couteau ou votre pic sur le creux du centre.
  • Pénétrez la pointe de la lame en profondeur.
  • Faites un mouvement de levier pour détacher le bloc.
  • Effectuez des mouvements progressifs, parallèles à la surface et horizontaux.
  • Pour faciliter la tâche, commencez sur la zone creuse.

Voici une très bonne vidéo pour vous l'illustrer.

2 - Pour délacer toutes les feuilles le thé pu erh

Vous voulez délacer les feuilles du thé puerh dans leur totalité pour obtenir du thé en vrac ?

Notez que celui-ci se conservera plus facilement dans une jarre en terre cuite (disponibles dans une boutique de thé) et non en porcelaine.

  • Pour mettre en pièce les feuilles de thé, prenez le bloc et, dans son emballage, assouplissez-le en exerçant des pressions sur différents points.
  • Déballez le bloc et coupez le thé de Chine en 2 dans le sens de l’épaisseur au moyen d’un couteau à lame fine.
  • À l’aide d’un pic ou d’un couteau à thé, séparez les fragments.
  • À mesure que le thé s’affine, servez-vous de vos mains pour délacer le thé compressé et passez à la mise en vrac.

Comment préparer un thé pu erh de qualité ?

Les amateurs de thé ignorent comment préparer du thé de qualité. En Chine, la préparation du thé puerh appelle à la technique du Gong Fu Cha. L’approche complexe nécessite une bonne connaissance de l’art de l’infusion de thé.

La méthode conserve la saveur et l’arôme du thé.

Sans expérience, vous pouvez infuser le thé puerh à la manière d’un thé classique en utilisant :

  • une théière en fonte ou une théière en verre ;
  • de l’eau froide minéralisée ou de l’eau du robinet ;
  • une bouilloire ;
  • 2,5 grammes de thé ;
  • un infuseur si nécessaire ;
  • un filtre suffisamment grand pour recevoir les feuilles.

Voici les différentes étapes de préparation

  1. Faire bouillir l’eau et versez celle-ci dans la théière pour la réchauffer.
  2. Retirez l’eau chaude et déposez le thé bio dans le fond de la théière.
  3. Versez de l’eau à 95 °C sur les feuilles et laissez infuser 3 à 5 minutes (le temps d’infusion varie selon vos préférences.)

Comment réussir sa dégustation de thé puerh ?

Au cours de la dégustation, vous pouvez faire infuser les mêmes feuilles plusieurs fois. Le thé puerh ne peut se macérer et garde son goût ainsi que son arôme fruité.

Combien de fois peut-on faire infuser le thé pu erh ?

Le jeune thé puerh permet une dizaine d’infusions, tandis que le vieux thé puerh peut réaliser plus d’une centaine d’infusions.

Quand faut-il boire le thé pu erh ?

Le thé se déguste au matin, au brunch, au travail, au déjeuner (après le repas), à l’apéro et après le dîner. Laissez-vous envouter par les saveurs complexes du breuvage. La liqueur dépose sur votre palais une multitude de saveurs fruitées : framboise, fraise, cannelle, oranger, bergamote, pamplemousse…

 

bienfaits du thé puerh

Quels sont les bienfaits du thé puerh ?

Les thés et infusions puerh ont connu leur prospérité dans les années 2000, mais l’histoire du thé remonte aux alentours de l’année 600 dans la province de Yunnan.

Le thé pu erh renferme de nombreux bienfaits pour la santé. Faible en théine, ce thé noir appartient à la classe des plantes médicinales dans la culture chinoise. Les feuilles fraîches renferment des polyphénols et des flavonoïdes, des composants antioxydants. Ainsi, les propriétés notable de cette variété de thé sont : 

  • Elles combattent le vieillissement prématuré grâce aux antioxydants qui réduisent le taux de cholestérol dans le sang.
  • La consommation de thé puerh favorise la digestion. Elle régule l’excès d’acidité dans le corps et elle réduit aussi le taux de graisses dans le sang.
  • Le thé puerh est un allié minceur destiné aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Le thé possède aussi un pouvoir détox remarquable. Il combat même les cellules cancéreuses de l’organisme.

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