Thé Pu erh Shu cha Black Pearl

Thés de Forêt

Thé noir shu cha black pearl blanc
étiquette shu cha wizi

Laissez-vous surprendre par le Thé Pu erh Shu Cha Black Pearl avec son goût aussi doux qu'étonnant. Une saveur de riz au lait mélangée aux feuilles d'automne vous plongerons au cœur des forêts d’Asie.

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Description

Le produit

Ce thé pu erh est un thé millésimé de 2003. Ce thé a 17 ans d'âge et cela lui confère des parfums particuliers et authentiques. 

C'est un thé fermenté de type Shu Cha, il est issu de forêts, ce qui est très rare. En effet, les thés pu erh Shu Cha sont la plupart du temps issus de plantations de théiers en terrasses, et sont fermentés de façon industrielle à grande échelle.

En plus de cette spécificité, notre Shu Cha Black Pearl a été post-fermenté artisanalement une seconde fois en 2018, et selon un procédé aussi local que traditionnel : la seconde fermentation a été conduite avec une infusion d’une plante locale du joli nom de Semnostachya menglaensis. Cette plante est connue de cette région du sud Yunnan pour son parfum envoutant qui rappelle celui du riz basmati et du palmier pandanus. Elle parfume ainsi naturellement le thé ! 

Les théiers d'où provient ce thé sont situés en pleine montagne, au sein d'une biodiversité très riche. Ils sont au coeur de la forêt, sous une canopée diversifiée. 

En dégustant notre Thé Pu erh Shu Cha Black Pearl, vous plongez au cœur de l’Asie, avec ses surprises et ses envoutements ; un goût aussi doux qu’étonnant, un mélange de riz au lait et de feuilles d’automne, une atmosphère de petit déjeuner assis sur la mousse dans les sous-bois. Attention, vous pourriez y devenir "addict" !

Conseil de préparation

Comme tous nos thés, il est à préparer de façon particulière et est infusable plusieurs fois (au moins 12 fois).

  1. Pour une tasse de 250 ml préparez 4 à 7 g de thé
  2. L'eau est à chauffer idéalement à une température de 85 °C
  3. Dans un premier temps, il est fortement recommandé de rincer le thé. Grâce à cette étape, en plus d'éliminer les derniers résidus du thé, cela permettra d'éveiller le thé et de le rendre moins amer par la suite. Le rinçage consiste simplement à imbiber les feuilles de l'eau préablement chauffée et de jeter cette pré-infusion.
  4. Vous pouvez maintenant commencer à déguster votre thé, pour cette première fois, laisser tremper vos feuilles 40 secondes. Lors de la 2ème infusion laissez maximum 20 secondes. En effet, les feuilles de thé étant très serrées entre elles, la feuille met du temps à accueillir l'eau et donner ses saveurs. 
  5. N'oubliez pas vos feuilles de thé dans l'eau. La boisson sera alors trop forte et les feuilles libéreront trop de saveur. Les feuilles ne pourront plus donner de goût pour vos futures infusions.

Conseil de conservation

Le thé avant la 1ère utilisation

Nous vous conseillons de le garder à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. Ce thé peut se conserver au moins 30 ans.

Le thé après la 1ère infusion, en attendant les autres...

Idéalement, laissez votre thé dans votre Gaiwan sans eau à température ambiante pendant maximum 4 jours.

Si vous n'en avez pas, aucun souci ! Un Gaiwan est un bol avec couvercle, vous pouvez en faire un "maison" avec votre tasse et une petite assiette, ou tout simplement en utilisant un petit tupperware.

Procédé de fabrication

Les feuilles de thé ont été cueillies en automne 2003. Ces perles noires ont été façonnées à la main et séchées au soleil dans la plus authentique tradition du Xishuangbanna. Comme il a déjà été dit, ce thé à été fermenté une seconde fois afin d'apporter des subtilités au thé ! Cette deuxième fermentation a été faite en 2018, soit 15 ans plus tard. 

Caractéristiques

  • Origine: Montagne de Bulang, Yunnan
  • Ingrédients: Thé pu erh (100%)
  • Poids: 10g, 30g, 50g
  • Aspect: Perles noires
  • Récolte: Printemps

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