Le produit:
Ce précieux thé de printemps aux délicats bourgeons velourés d’argent, provient de très vieilles forêts des luxuriantes montagnes du Yunnan. Les eaux pures irriguent un discret jardin, qui abrite des théiers plusieurs fois centenaires. Ce thé sélectionné par Thés de foret, développe de subtiles notes de fleurs blanches, de pulpe d’amande verte et de pèche plate. Sa liqueur champagne aux reflets nacrés, savoureusement riches et sucrée, évoque la chaire juteuse des nèfles et la fleur de magnolia. Un thé délicat à la fraicheur
exceptionnelle.
Profil de dégustation
Feuilles sèches
Aspect : jeunes feuilles et bourgeons duveteux
Couleur : argent et bronze
Parfums : raisin de Malaga, muscat, agrume confit, fruit jaune cuit au chaudron, abricot sec.
Infusion « feuille Humide »
Parfums : végétal cuit, laurier, poire, liqueur de poire, minéral
Liqueur
Aspect visuel : champagne, reflet argenté, présence de duvets dans la liqueur
Texture en bouche : douce, lacté fraiche
Saveurs : sucrée avec une délicate amertume
Arômes - Profil aromatique : pulpe d’amande, fleurs blanches « acacia, magnolia », florale rosé, fruit sec, raisin, abricot sec, pêche blanche, péché plate, fruit jaune sec, foin, Une tasse prolongé par des notes de nèfles
Nous vous offrons également ce produit sous forme de galette.
Conseils de préparation :
- Mettez 4g à 7g de thé dans une tasse de 250 ml
- Chauffez l'eau à 85°C
- Versez l'eau une première fois dans le thé
- Jetez directement l'infusion. Cette étape s'appelle le rinçage et est très importante pour libérer les saveurs et diminuer l'amertume. Cela permet également d'enlever les derniers résidus
- Versez une seconde fois l'eau chaude dans le thé
- Attendez 40 secondes. Ce thé est très doux et subtil, vous pouvez laisser plus longtemps si vous le souhaitez
- Ne laissez pas les feuilles de thé tremper dans l'eau, la boisson sera alors trop forte.
- Dégustez votre thé et passez un agréable moment
- Vous pouvez répéter ces actions au moins 12 fois. Le caractère du thé s'adoucit au fur et à mesure. La 1ère dégustation sera très forte. A partir de la 2ème ou la 3ème infusion, les feuilles sont complètement hydratées, le thé se réveille et révèle alors tous ses parfums. Pour les chinois, la 7ème imprégnation est considérée comme la meilleure!
Conseil de conservation
Nous vous conseillons de garder ce thé à température ambiante et à l'abri de la lumière. Ce thé peut se conserver au moins 10 ans.
Procédés de fabrication:
Nos thés sont cueillis à la main une à deux fois par an où seules les 3 plus jeunes feuilles des théiers sont récoltées. Ce procédé permet à l'arbre de se régénérer naturellement et de s'épanouir.
Les feuilles de thés sont ensuite séchées dans un premier temps à l'air libre pendant 24h puis dans un deuxième temps chauffées sur des cendres avoisinant les 40°C (la plupart des micro-organismes restent ainsi présents dans le thé). Le thé reste "vivant".
La fabrication du thé est 100% artisanale et seuls des procédés manuels sont exercés.
N'hésitez pas à cliquer sur ce lien pour avoir plus d'informations.
Nous promouvons l'importance de la biodiversité, le respect de l'environnement et le respect du produit. Ensemble, participons à une consommation responsable, écologique et d'exception.
